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洗碗机在连接过程中可能会使用到球阀、角阀和放料阀，以下是关于这几种阀在酒店用洗碗机中的使用和工作原理区别的介绍：
1、球阀：依靠球体来控制流体通道的开关，其内部有一个或多个球体，通过旋转球体来控制液体流向，酒店洗碗机使用球阀作为开关控制，如控制水的进出等，优点是结构简单、流通能力强、密封性强。
2、角阀：主要用来控制流体通过的角度，改变流体的方向，在酒店洗碗机的管道系统中，角阀用于调节水的流向和流量，其优点是结构紧凑，安装方便。
3、放料阀：用于控制洗碗机的洗涤剂或其他辅助材料的投放，这种阀门通常具有精确的控制功能，以确保准确的投放量，在酒店洗碗机的使用过程中，放料阀用于确保洗碗过程中使用的化学品的准确投放。
至于酒店用洗碗机的工作原理，大致如下：
酒店洗碗机主要通过喷淋洗涤技术进行清洗，水被泵入洗碗机内部，然后通过多个喷头以高压喷射的方式喷出，形成强力水流冲刷餐具，洗碗机内部还会加入清洗剂以辅助清洁，清洗完毕后，餐具会通过机器内部的烘干系统进行处理，以达到干燥和杀菌的目的，整个过程实现了自动化和高效化。
至于球阀、角阀和放料阀在酒店洗碗机中的具体使用，可能会因洗碗机的型号、品牌和设计差异而有所不同，如果您需要更详细的信息，建议查阅相关设备的操作手册或向供应商咨询。
仅供参考，如需更专业的解答，建议咨询洗碗机厂商或相关领域的专业人士。